【セミナー映像】楽しい保育の入口～０･１･２歳児を中心に～《第２講》乳児からの食とその周辺（可野倫子先生）〈約90分〉

「子どもの文化学校」との共催により実施した乳幼児保育についての連続セミナーの第２講は、大妻女子大学非常勤講師・管理栄養士の可野倫子先生による「乳児からの食とその周辺」についての講義です。

今回は「“楽しく食べる”の基礎をつくる」をサブテーマに、「乳幼児の食事の役割」「食べる機能の発達」「子どもたちの生活と食」「楽しく食べる子どもに」という４つの領域についてお話いただきました。

※2021年9月22日（水）に小学館講堂で行ったオンラインセミナーの記録映像です。

お話のトピック（全体約90分）

・乳児期の食事の役割
・児童福祉施設における食事の提供ガイド
・食べる機能の発達
・咀嚼過程の舌のはたらき
・口腔内感覚のはたらき（味覚）
・摂食機能と他機能の発達
・吸啜・嚥下から咀嚼機能の発達まで
・哺乳動作と摂食動作
・0歳児の食事（授乳）
・0歳児の食事（離乳）
・１歳から２歳代で処理しにくい食べ物
・子どもたちの生活と食（保育園の一日）
・食育活動の例（０歳から２歳）
・保育士、栄養士、調理員の連携の取り方

講師：可野倫子（大妻女子大学非常勤講師・管理栄養士）
管理栄養士。社会デザイン学修士。２００２年より現東京都独立行政法人・東京都健康長寿医療センター研究所（認知症発症遅延地域介入チーム）にて認知症予防の普及啓発等に従事。２０１０年から東京都世田谷区へ介護予防専門栄養士（非常勤職員）として入庁。現在も介護予防事業、認知症対策の施策に従事している。大妻女子大学、鎌倉女子大学にて講師（非常勤）として応用栄養学理論、実習、食育論、子どもの食と栄養等を担当。２０１８年から保育士等キャリアアップ研修講師も務める