単行本『おおわだ保育園　卵・乳製品除去の「なかよし給食」』お詫びと訂正、追加情報

※旧公式サイトに掲載していた情報を更新しています。

お詫びと訂正

以下、掲載に間違いがありました。お詫びして訂正させていただきます。

初版第１～３刷　49ページ　米粉カレー肉まん

豆乳の量に間違いがありました。正しくは豆乳140gです。

初版第１～３刷　59ページ　米粉マーブルクッキー

材料は、正しくは20個くらいの分量です。

初版第１刷　61ページ　米粉ドーナツ

油の分量に誤りがありました。

誤）油・・・大さじ3g　

正）油・・・3g

初版第１～２刷　61ページ　米粉ドーナツ

誤）豆乳・・・30~40g

正） 豆乳・・・ 15~20g

※豆乳を米粉に混ぜ合わせるときには、一度に入れてしまわずに、 様子を見ながらつぎ足すことをおすすめします (米粉は、 製法によって必要な水分量に多少の違いがあるようです)。

初版第１刷　68ページ

単行本『おおわだ保育園　卵・乳製品除去の「なかよし給食」』（初版／2013年11月7日発行）の68ページに内容の誤りがありました。
「きなこ豆（と麩のカレー味ラスク）」に使用している麩の原料は小麦粉です。お詫びして訂正いたします。取材当時、おおわだ保育園では、小麦粉アレルギーの子どもがいなかったので、麩を使用していました。小麦粉アレルギーのある子どもがいる園、ご家庭では麩は使用しないでください。

下記リンクより訂正版をダウンロードし、該当箇所に貼っていただけますようお願い申し上げます。

※お手持ちの本が該当するかどうかは、最終ページの奥付で「初版　第〇刷」の表示をご確認ください。

追加情報

9ページなど　丸鶏がらスープ（アレルギー代替食材）

コンソメの代替食材として、 原材料に乳を含まない「丸鶏がらスープ」 (味の素)を紹介しております。この本では紹介しておりませんが、 同じシリーズに「丸鶏がらスープ<塩分ひかえめ>」 (減塩丸鶏がらスープ) という製品があります。 この製品は、 原材料に乳を含みますので、お間違えのないようにお願いします。その他、 この本で 「アレルギー代替食材」として紹介しているいずれの 製品についても、 使用の前に必ず、 商品の表示ラベルでアレルギー情報を確認してください。

※瓶のタイプと袋のタイプがあります。

55ページ　ココア&キャロブスコーン

ショートニングのほか、サラダ油でも作ることができます。

59ページ　米粉マーブルクッキー

ショートニングのほか、サラダ油でも作ることができます。