キノコ栽培キットで収穫の秋を楽しむ【プランターで手軽に栽培　育てて食べよう！ #4】

連載: プランターで手軽に栽培　育てて食べよう！

保育者の学び

2023.09.26

プリント

教えてくれる人

中村陽一 先生

秋草学園短期大学教授。専門は植物資源学、環境教育。保育所における飼育・栽培活動や自然験活動を実践、研究している。共書に『コンパス保育内容環境』（建帛社）など。

菌類の不思議を体感するキノコ栽培で子どもの苦手を克服！

どんなに苦手な食べ物でも、自ら育てることで興味がわき、楽しさも膨らみます。

「キノコなどの菌類は、野菜とは異なり、独特のおもしろさがあります。菌床から次々にキノコが生えてくるおもしろさ、不思議とりこさに子どもたちはすっかり虜になっていました」

と、中村陽一先生。キノコの代表といえば、シイタケ。原木に菌を打ち込んで栽培する方法もありますが、手間も時間もかかります。最近は誰でも簡単に育てられる菌床のブロックが販売されており、水やりするだけで短期間で収穫することができます。

「トマトやキュウリなどの野菜と違って、土も使わなければ、太陽にも当てない。この不思議な生き物に、子どもたちは毎日毎日興味津々で、熱心に覗いていました」

芽が出てから大きくなるまで３日程度と、生長が驚くほど早い！１週間ほどで30個以上収穫できました。栽培は10月以降、５月ごろまで楽しめます。しかも同じ菌床でも、収穫が終わったら、２週間ほど休ませると、再び発芽が始まります。

「一番大きいシイタケは誰が採るか、子どもたちがジャンケンして決めていました。また、菌を打ち込んで１年以上寝かせ、すぐにシイタケが出るようにした原木も売られています。園の日の当たらないところに置いて毎日水をやり、みんなで時間をかけて育てる楽しさもあります」

キノコの育て方

シイタケの場合、栽培ブロックの表面を水で濡らし、ビニール袋や専用容器に入れて、直射日光の当たらない場所に置きます。水やりは1日1～２回、霧吹きで表面を湿らせるだけ。ニョキニョキと芽が出て育ちます。ほかにナメコやエリンギ、ブナシメジもありますが、付属の赤玉土を加える以外は、ほとんどシイタケと同様に育てられます。大きくなったら、はさみで切って収穫！上手に育てれば２巡目、３巡目も可能です。